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Performance dinner

Mahmoud Saleh Mohammadi. H2♥ Eng

a cura di Giusi Affronti

Il secondo appuntamento di "Con l'arte si mangia", dal titolo H2♥ (H2O), vede protagonista l’artista iraniano Mahmoud Saleh Mohammadi che per l’occasione ha pensato a un’esperienza sensoriale totale tesa alla scoperta dell’Altro. Ispirato dall’intervento di Mahmoud, lo chef di Workness Lillo Frigoli ha definito un menù di quattro portate tutto incentrato sul piacere della condivisione.

Gli ospiti prendono parte a un’azione conviviale in cui le istruzioni dell’artista scandiscono l’alternarsi dei quattro “atti” della cena.

Ispirato dall’intervento di Mahmoud, lo chef di Workness Lillo Frigoli ha definito un menù di quattro portate – dall’entrée al dolce – tutto incentrato sul piacere della condivisione.

A partire da suggestioni molteplici che provengono dalle azioni musicali di John Cage, dalle tradizionali iconografie delle filosofie orientali e dalla contact improvisation mutuata dalla danza, l’artista accompagna i commensali in una “co-azione” artistica che consiste nell’empatizzare con l’Altro attraverso un percorso di degustazione e di esplorazione dei linguaggi non verbali.

Workness fa così ancora una volta della multidisciplinarità il suo punto di forza unendo due delle sue anime: quella destinata al food, Bistruccio, e quella dedicata all’arte, Other Size Gallery. I commensali, accompagnati dal performer-regista e immersi in una mise en place-installazione, sperimentano una cena-performance che restituisce loro un’esperienza eccezionale – fisica, sensoriale e sociale – di “consumo” dell’arte.

Per i piatti “d’artista” del menù dal mood autunnale, concepito come un’ode agli ingredienti semplici, ai colori vibranti e ai sapori intensi, è proposta una selezione dei vini dell’azienda siciliana, partner della serata, Terre di Gratia.

La partecipazione alla cena è solo su prenotazione e prevede un numero limitato di ospiti.

Menù (ai nomi delle portate attribuiti dallo chef si affianca un “titolo” dato dall’artista):

Compassione

Crema di zucca mantovana con uovo morbido, brodo affumicato e tartufo nero

Vino: Terre di Gratia don Sasà Syrah DOC Sicilia BIO 2018

Passione

Risotto alle erbe e fiori di ibiscus

Vino: Terre di Gratia don Sasà Grillo DOC Sicilia BIO 2018

Condivisione

Tagliata di chianina con funghi porcini crudi e nocciole

Vino: Terre di Gratia 170 Perricone DOC Sicilia 2018

Emozione

Piccola pasticceria di pasta di mandorle                                                                 

Vino: Terre di Gratia Dama Rosa Perricone rosato DOC Sicilia 2018

€ 80, con bevande e vino inclusi

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  • BISTRUCCIO
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