Lasciatevi trasportare in un viaggio sensoriale unico nel suo genere. Giovedì 30 gennaio, alle ore 20:00, BISTRUCCIO apre le sue porte per una serata dove l’alta cucina incontra l’eccellenza vinicola di Terredora Di Paolo.
Lo chef Vittorio Carrozza ha creato un menù degustazione in quattro atti che è una vera e propria sinfonia di sapori. Ogni portata è stata meticolosamente studiata per danzare in perfetta armonia con pregiati vini della tradizione campana, selezionati dalla storica cantina Terredora Di Paolo.
Cosa aspettarsi durante la serata?
Il viaggio inizia con capesante scottate con carciofo in olio di cottura e salsa al corallo di gambero, un antipasto che si sposa magnificamente con le note eleganti del Fiano di Avellino cru Terredora Ex Cinere Resurgo DOCG 2022.
Il percorso prosegue con un primo piatto audace: risotto al taleggio con barbabietola e riduzione di amarena, accompagnato dal caratteristico Corte di Giso cru Irpinia Aglianico DOC 2019.
Come secondo, lo chef presenta la sua interpretazione della tagliata di presa iberica, servita con salsa teriyaki, crema di pastinaca, peperone amarillo e germogli, in abbinamento con il prestigioso Taurasi cru “Fatica Contadina” DOCG 2016.
A concludere questo viaggio gastronomico, una raffinata mousse al cioccolato con salsa passion fruit, accompagnata dall’aromatico Passito di Aglianico IGT Campania, per un finale memorabile.
